МОЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТИК
Состав: 5 яиц, 2 стакана сахара, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка соды погаш. Уксусом или лимонным соком, 1,5 ст. ложки какао, 2 ст. муки.
Яйца с сахаром взбить, затем добавить остальные компоненты. Стакан очищенных орехов (грецких) измельчить и поджарить, добавить в тесто. Испечь 2 коржа.
Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенки. Все взбить. Промазываем коржи, посыпаем крошкой.
Сама не раз пекла, получается много и очень вкусненько

Торт "Анечка"

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 100 г меда, 2 столовые ложки сметаны, 20 штук толченых ядер грецких орехов, половина чайной ложки соды (погасить).  Тесто разделить на три части и выпечь в смазанной маслом форме. Смазать сметанным кремом и залить верх шоколадной глазурью ( полстакана сахара, 3 чайных ложки какао и 5 столовых ложек молока смешать и варить до загустения). В крем можно добавить орехи.

Торт из йогурта
............моя рецептура- то есть рецепт полностью преределан под семью и меня.

рецептик:
бисквит---4-5 яиц
4-5ложек сахара
6/7ложек муки
тесто должно быть редковатым(как сметана)
и испечь в духовке 180С.пока станет золотистогоцвета(15-30мин.Взависимости какая духовка у кого)
можно взять и купить готовый бисквитик.

Пока бисквитик стынет готовим йогуртовую начинку.
2-3 ст.ложки желатина замчиваем 5 ст. горячей воды,и оставляем на время.
300 гр.натурального йогурта смешать с сахаром(я ложу 200гр. так как не очень сладкое люблю,кто любит по слаще-ложите больше,только не забывайте пробовать на вкус,а то переборщитеи будет от сладости приторно очень)и мешать пока сахар растворится.
Теперь нагриваем намоченый желатин помешивая,пока полностью растворится и быстро вводим в йогуртовую смесь.Незабудьте все време помешивать(можно и миксером)а то стянет йогур в такие волоски тонкие и уже потом спасти будет тяжело.
В зависимости как будете украшать верх и бока тортика(фрукты,конфеты,консер-фрукты,желе)то тогда это можно положить и в смесь с йогуртом.
Когда смесь начнет застывать( стынет мгновенно),снова размешайте и промажьте слои бисквита. Я лично ложу ТОЛСТЫЙ слой йогурта. После этого украшаю верх торта.
Ну а 2 торт был украшен-печенье по бокам и сверху залит редким желе(как застыло желе получилось вроде киселя).А печенинки по бокам-перед тем как уложить низ бисквита,его края по толжине печенья немножко урезала по кругу, потом положила вго на дно формы и ко краям от формы по кругу формы выложила печенье. Бисквит получился в середине. Потом опять же заливаем йогуртовой смесью чередуя бисквит.

Вообще у меня рецепт этот основной-вот только украшение и начинка разные,все от этого и меняется.

Отредактировано lora (2009-12-28 03:25:52)

Мои домашние очень любят эти выпечки. Хомячки, я рецепты даю только проверянные на своем опыте и конечно часто переделанные на свой лад. Даже на кухне люблю порой похимичить и пошалить.

Песочный кекс

3-4 яйца
200-250 гр. сахара (стакан)
3-4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соды или печарского порошка
2 ст. л. маргарина или 3 ст.л. подсолнечного масла
16-20 ст. л. муки
Взбить яйца с сахаром,сметану и пекарский порошок(соду) перемешать и смешать с яйцами. Потом вводить остальные оставшиееся продукты по очереди и взбивать.Тесто должно быть густоватым.
Можно в тесто положить сухо фрукты или орехи.
И вылить тесто в форму обильно промазанной маргарином.

Выпекать в духовке 30-45 мин.(зависит от духовки-газовая или электро) а когда остынет вынуть из формы и украсить:
1 способ :
1 ст.л.воды
1ч. л. лимоного сока
сахарая пудра-столько чтобы была густая смесь
2способ:
просто растопить плитку шоколада любого (черного, молочного, белого) и этим залить верх кекса.

Песочный пирог

продукты:
250 гр.маргарина
150 гр. сахара
2 крупных яйца или 3 маленьких
1 чайная ложка разрыхлителя
250 гр.варенья, джема или повидла
600-800 гр. муки
можно использовать орехи и сухофрукты
а так выглядела начинка........клубничный джем с пистациями и грецкими орехами

Увеличить фото »»
[url=http://Sari.MoiFoto.ru/22964/]Все фотографии альбома "кулинария
или что было у нас сегодня на столе" »»[/url]
Все продукты хорошо перемешать, потом всыпать порциями маленькими муку. Тесто должно быть мягким, но к рукам не липнуть. Разделить тесто на 2 части, положить каждую на тарелку и в холодильник на 30 мин. минимум. Форму покрываем листом бумаги для выпечки или просто посыпаем мукой, чтобы дно только покрыло. Один кусок теста раскатываем ( я же его прямо в форме растягиваю руками.......как тесто для пиццы) и покрываем первый слой теста начинкой. Трем на крупной терке (та что для свеклы предназначина) второй кусок теста. Так как тесто быстро тает в руках, я его тру маленьким кусочками отщипывая от большого. Печь 30-45 минут, в зависимости от духовки, до золотого цвета. Старайтесь не перепечь, а то будет твердым и сухим. А когда пирог испечется,еще горячим обсыпать сахарной пудрой.

Тигровый кекс (пирог)

продукты:
50 гр. маргарина (масла)
2 яйца
200 гр. сахара
300 гр. муки
2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
100 мл.воды
2 столовые ложки какао

Ход работы:
Форму обмазать маргарином и обсыпать сухарями (мукой) и отставить в сторону.
Растопить маргарин (масло) и отставить для остывания в сторону. Хорошо взбить яйца с сахаром до пышности. Муку, разрыхлитель и ванильный сахар смешать вместе и постепенно смешать с взбитыми яйцами. Потом влить остывший маргарин и воду и все хорошо вымешать до однороднной массы. Массу разделить на 2 равные части. В одну часть положить какао и размешать его с массой . Потом массу ложить в форму чередуя между собой. Когда всю массу сложите, взять вилку или нож и провести осторожно по тесту, чтобы масса немножко смешалась и была полосатой. Если ее не смешивать, получится пирог как бы разными кусками, а не полосками.
Кекс (пирог) выпекать в духовке 40-50 мин. при температуре 175 * С.

Наш любимый торт"Мишка".200гр.маргарина растопить,добавить1стакан сахара,растереть.1стакан сметаны,1ч.ложкасоды гашеная2стол.ложками 9%уксуса,4стакана муки,всё замесить.Разделить на 2 половины,в1добавить2ст.ложки какао и испачь6коржей(3белых,3черных).Крем:2яйца,3/4стакана сахара,1/2стакана муки всё перемешать и влить в0,5литра кипящего молока помешивая .Варить до тех пор как начнёт "пыхтеть".300гр.масла,1стакан сахара взбить ,добавить1-ю часть крема (холодную).Промазать коржи,нижний корж темный,верхний неМожет  мазать ,залить готовый торт глазурью.Глазурь:1стакан сахара,100гр.масла,4стол.ложки молока,2стол. ложки какао.Масло растопить добавить выше указанные ингредиенты варить на слабом огне 30 минут помешивая.Может быть кто то знает этот торт под другим названием.

mezazisа на глаз и ненадо ,разогреваем духовку до260-280градусов и вперёд.Проверить готовность коржа(пекётся2-3минуты)вынув и слегка встяхнуть,если края отходят значит готов переварачиваем протвинь на ровную поверхнось и даем остеть.Коржи получаются тонкие поэтому тебуют остарожного обращения.В готовом виде высота торта5-9сантиметров,

mezazis, красотища какая!